Il Miele di Lele è l’azienda apistica di Lele, a Conselve, in provincia di Padova. Miele artigianale prodotto nel territorio: dall’alveare al vasetto, con passione.
Le api
Ogni alveare viene aperto con calma: si controllano i telaini, la presenza della regina e lo stato della colonia. Ogni controllo, ogni spostamento e ogni raccolta vengono fatti con cura e rispetto, perché solo così nasce un miele davvero naturale.
Le arnie si spostano seguendo le fioriture, anche sui Colli Euganei; per l’acacia e il castagno hanno postazioni dedicate.
Dal fiore al vasetto
Raccolta dei melari. Quando le api hanno riempito le celle di miele e le hanno chiuse con un sottile strato di cera, il miele è pronto.
Disopercolatura e smielatura. Si toglie a mano l’opercolo di cera che sigilla le celle, poi lo smielatore estrae il miele dai telaini.
Filtraggio. Il miele viene filtrato per eliminare piccoli frammenti di cera. Non viene alterato né trattato.
Maturazione. Il miele riposa circa un mese nei maturatori: la cera residua, più leggera, viene a galla e il miele diventa limpido, pronto per l’invasettatura.
Laboratori didattici
Una delle cose che Lele ama di più è parlare di api con chi si ferma al suo banchetto. Ai mercatini l’arnia didattica diventa un’occasione per osservare le api da vicino; nelle scuole i laboratori raccontano il ruolo degli impollinatori e la biodiversità, con qualche assaggio di mieli per scoprire quanta diversità si nasconde anche nel gusto.
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